Jackfruit (2007 01 14)

《From蔡瀾 / 飲食男女 598》

廣東人 - 大樹菠蘿 / 馬來語 - Mangka / 法國人 - Fruit de Jaquier / 學名 - 木鳳梨

 

其實，都是在唐朝時從印度傳來時命名的菠蘿蜜，樹高十五至廿五米，從幹上直接長出一顆顆的果實，大起來達四五十斤，皮又厚又韌，長滿小刺，但不尖，不像Durian(榴槤)般刺人，是世上最大的。

割開外面硬皮，露出黃色果肉，有大有細，很甜，少見酸的，故叫蜜。

 

氣味不像榴槤強烈，核如荔枝，可油炸/水煮，味勝番薯。