八爪魚沙律 (2007 01 14)

八爪魚1尾(約斤半重)，先用大量的鹽擦洗乾淨，剪去眼/咀。

 

燒沸一大鍋水，下白醋半杯和中式茶包1個，放入八爪魚煮20分鐘，擱涼，切薄片，放大碗內。

 

蒔蘿(Dill)和薄荷1束切碎，白洋蔥1個切片，檸檬1個 - 皮磨碎，肉搾汁。

 

把八爪魚和各配料放進大碗，加紅酒醞和棷欖油，再加盬胡椒調味。Finish