開心果 (2007 01 14)

細細個，在新年的時候，在全盒中，最鐘意就係利事糖、大白兔糖，反而瓜子就唔係咁鐘意，不停咬都得嗰少少...

後來大個啲發現阿媽多咗啲option... 就係開心果... 真係好鍾意食... 可以一晚食晒阿媽個全盒...哈哈

 

試過開心果醬?????開心果糊???????????????我惗應該好過花生醬.... 合桃糊....

 

《蔡瀾 / 飲食男女 / 597》

 

法文名-Pistache / 英文名-Pistachio or Green Almond / 伊蘭人叫 Khandan (是開口笑的意思) / 中國人取名為開心果，仍因裂殼之故，翻譯得巧妙，也異曲同工。

 

與荔枝一樣，都是一年豐收一年減產，由五六尺長至二三十尺的樹，樹齡可達150年，雌雄異體，靠風和昆蟲傳播(真慘!!!!)，最多一年收成兩季，一團團黃色/桃紅色果實，長在樹幹上，成熟後裂開，露出白色硬殼，農民敲打或用機器收集，去皮晒乾，淺黃色硬殼再裂開，裏面緑色果仁經烘焙便可吃。

 

開心果原產地是亞洲中東，公元前七千年已廣泛種植，後由羅馬人傳到地中海，凡是乾燥的地方e.g.伊朗、土耳其、敘利亞，都適宜生長。