但，今年有的唔同。
舍弟要結婚了。
所以，我。要。返。香。港。過。聖。誕。
有邊個會諗到我上一次係香港的聖誕係2007年12月呀！！！好興奮！！！
就係因為咁，我同肥鬼媽的聖誕曲奇日要提早囉！
聖誕曲奇日係乜東東？
呢邊的人過聖誕，咪就好似我地過新年囉。咁大時大節，就梗係要整的應節食品啦。
肥鬼媽嘅傳統係11月尾會有感恩節火雞大餐，跟住12月頭會整一次Pot Roast（烤牛肉）順便我地幫佢搭起棵聖誕樹，再嚟就係12月24號前一星期的週未，會去佢屋企整她家族曾祖母留下的曲奇食譜。其實就係一家大細的親子活動啦！過到去，男的睇球賽食小點，女的做曲奇。
今年其實唔單只因為我要返香港，肥鬼都因為要做清除盤骨骨刺手術面請了兩星期病假，我都請了四日假待在家
本來想做”自私曲奇”的，即係靜雞雞唔比人知自己係屋企整，因為每次講咗比人知會做曲奇，就要分的比人，派下派下最後竟然自己屋企得番幾塊。好可憐！
點知肥鬼媽竟然唔記得帶個食譜嚟（真正陳年的1910年食譜，連張紙都發黃了）攪到最後我地要打電話比肥鬼舅父，要佢讀個食譜比我地！就咁我就無咗一大盤曲奇。
所以今次我發誓要將個食譜做紀錄，”表”係幅牆到以後都睇到！哈哈。
不過唔知點解，每之肥鬼媽嚟一齊整，好似有信心保證咁樣特別好食的，上年我都試過係佢屋企整完返嚟自己再整過，但就硬係覺得無咁好食？
曲奇食譜（美式軟曲奇，不是脆的）1 batch 可做約75件曲奇（視乎曲奇形狀大小）
材料：
3/4 cup sour milk (3/4 cup milk + 1 teaspoon vinegar)
1 cup unsalt butter or crisco (or half cup each, criscp help the cookie stay in shape)
1 cup Sugar
2 eggs
1 teaspoon salt
1 teaspoon baking soda
2 teaspoon baking powder
1 teaspoon vanilla
1 teaspoon almond extract
4 cup flour (another one cup ready on a side)
製作：
1. 先將3/4杯的全脂奶混合1茶匙的醋，靜置一旁約10分鐘。
2. 無鹽牛油豬油1杯（或淨無鹽牛油也可）加入1杯糖及兩隻蛋打勻一起直至變cream狀。
3. 另一大碗放入乾料過篩：4杯麵粉，蘇打粉，發粉，鹽，香草精及杏仁油
4. 將乾料混合牛油cream再放入發酵酸奶一起攪勻，此時粉團係略濕同黏手，第五杯的麵粉就係依家逐小加入，直到麵團可以碌開便可以了（太多的粉曲奇會好乾同硬）
5. 如枱面夠大可以一次碌開整個麵團最好。如不可以的話，麵團最多只可碌開三次（因為每次碌開粉團時，你會不停的加入手粉）所以碌開第四次的粉團整出來的曲奇會好硬。
6. 350F焗6-8分鐘，6分鐘時打開看看，反轉曲奇背面，如開始變啡色便可以拿出來了。
注意：
輕度發酵酸奶作用是另到曲奇入面更鬆。
本來用淨無鹽牛油也是可以的，但用牛油豬油混合呢，曲奇就不會變形太多。
好喇，呢到就係整整150塊曲奇。
我鐘意只係整某幾款的形狀，方便設計圖案同填色。
肥鬼媽就鍾意整好多唔同形狀嘅。
準備好開始畫畫。
肥鬼媽係都要影呢張全相，佢特別order要影埋後面掛係牆上個把鋸。呢把鋸大有來頭。
呢把鋸係肥鬼嘅 Great Great Grandfather John Wardell Jr嘅。
之前有一篇介紹佢嘅blog:
佢係一個木工匠，生平當然有好多鋸，但留得落嚟的就得番五把。肥鬼媽好有心思，特登拎的鋸去番新，再搵畫匠畫Presque Isle上去，再分呢五把鋸比五個兄弟姊妹。Presque Isle係呢到北上一個小鎮，係佢地家族每年暑假渡假的地方。呢五把鋸就咁變成好有意義的聖誕禮物。而我地牆上呢把係本屬於肥鬼媽的，佢係我地入伙時就送咗比我地。
哈哈，介紹完歷史，話咁快就同曲奇填完色了。
上面呢的只見糖霜的就係肥鬼媽的傑作。
其實整兩批的曲奇（約150塊）
用兩磅糖粉（加少許奶，杏仁油，牛油打勻再加色）
對於我嚟講係絕對足夠的了。
但係你地都睇到，肥鬼媽簡直係一pat一pat咁將的糖霜塗滿個曲奇，
真係多多都唔够佢玩，結果用咗3磅糖粉，
仲要好多曲奇係我畫嘅，唔係的話佢會整夠4磅糖霜都似。
而呢的美麗設計的就係我嘅作品。
其實，我最鍾意啱啱焗出嚟的曲奇，乜都無，
少少甜，暧暧的最好味。加杯熱茶就prefect了。
但，佢地呢邊的人點會識食呀！全部都要給糖霜蓋的滿滿的才食。
最後，肥鬼媽拎了兩盤曲奇返屋企，
可惡的是她拎走的全是我那些美美的少甜曲奇，
佢留低晒個的超甜曲奇比肥鬼呀，攪到我又再次得番幾塊渡日。
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