曲奇

係 michigan 返嚟之後，即刻就要開工。

其實，我由6月開始咗一個健康 diet 唔再食穀類(grain)  梗加唔會食麵粉製品，所以唔會食曲奇，但係過時過節，都要整的比肥鬼食吓。

而且同其他同事太太們，攪咗個曲奇交換 cookie swap 所以返嚟第二日就開工。

對於我個唔食糖 同埋 唔食醣 嘅diet 對我都唔係好難攪，不過我發覺我鐘意整曲奇多過食曲奇。。。

而且係整嘅過程中，你真係要試吓，

睇吓的味道啱唔啱

同埋新鮮出爐嘅曲奇真係好吸引

今年決定整吓其他款式嘅曲奇，係網上揾到好多曲奇食譜，發覺最重要都係簡單易整的，所以整咗 sour cream cookie

整曲奇食譜係大同少異。
呢度講緊嘅唔係脆嘅曲奇，係呢邊的 soft cookie
肥鬼媽嗰家族食譜，係用奶 + 醋 同 baking soda 去令曲奇入面有更多空氣，從而令到曲奇焗出嚟會係鬆嘅而唔係硬嘅。

奶 + 醋 溝埋佢放一陣再落入麵團嗰到係一個舊嘅做法，後嚟變咗做落 buttermilk, 再變為呢個落 sour cream 都係呢個道理。
呢個曲奇要做得鬆軟，係唔可以搓個麵團太耐嘅，而且你要忍得，個麵團會好痴手(好濕) 又唔可以因為痴手而不停加手粉(過多粉曲奇就會又硬又實) 而肥鬼媽嘅做法又要碌開個麵團又要逐款 cut 出嚟，每個工序都不停灑粉，所以我試玩呢個 sour cream 曲奇，佢係用匙羹畢出嚟，撥去焗盆就咁焗，方便我呢個懶人，唯一問題就係我越畢越大羹，哈哈哈哈
所以最後的曲奇係越嚟越大個！！！

其實仲整咗英式牛油曲奇 short bread (好似 walker 嗰的硬的)  但係今日實在太熱呀，一路搓的牛油不停溶係我手。本來呢個係好易整嘅，三樣材料：牛油，粉，糖。搓埋佢切粒就得，但係我雙手嘅温暖令到牛油麵團係咁溶，所以又係變咗全部都大大粒。。。

最後重整咗 pinwheel cookie,  其實都係soft cookie 不過搓麵團嗰時分兩份，落色，疊埋一齊捲起佢就得，但係今日我整嘅所有野，都係太"諗"捲唔起佢成形，最後又係失敗收場，不過只係唔靚仔，但係一樣好味，一焗出嚟就比肥鬼食咗好幾塊

亮點 -
整曲奇唔少得我杯奶茶！
奶茶同曲奇係絕配！