Puff 泡芙 (2006 10 30)

小鍋內放水250毫升和無鹽牛油120克，鹽一茶匙，慢火煮至沸騰後，把篩過的低筋麵粉混入，以木匙攪拌成麵糊後熄火

把麵糊移至打蛋機迅速攪拌，並把5隻蛋打散，分數次混進麵糊．

 

麵糊放進擠花袋，在烤盤上擠出直徑約4.5厘米的麵糊刷上點蛋黃，撒上杏仁碎粒後放進攝氏210度的焗爐焗30min.